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布丁粉怎么做果冻？

夏天到了，就爱一口清爽的美食，布丁Q弹爽口，顺滑细腻，和夏天真的很搭呢！

布丁、果冻其实是一类东西，只是叫法不同，英文同为pudding，在家用布丁粉制作果冻非常简单。

一般来说布丁粉的口味都调好的，比如说草莓味、芒果味、抹茶味等等，里面也含有凝固剂，只需布丁粉和一定比例的开水直接冲泡，搅拌均匀即可，然后冷藏凝固，做法非常快手简单，下面分享下做法。

自制果冻/布丁（布丁粉版本）

食材：布丁粉一盒 75g，沸水：450ml。

1、准备自己喜欢口味的布丁粉一盒，此处以易小焙布丁粉为例。

2、烧开一锅开水。

3、粉：水=1：6比例，将75g布丁粉倒入容器，加入450ml沸水冲泡，搅拌均匀至无结块。

4、趁热将布丁容易据倒入事先准备的布丁瓶中，室温放凉后，冰箱冷藏4小时至凝固。

5、可加入水果、果酱等装饰，让我们做出来的布丁更可口哟！

Tips：干货看这里！

1、沸水也可以部分换成牛奶，可以牛奶+水一起煮开以后再与布丁粉搅拌均匀。

2、制作布丁的容器可以是多样的，前提是耐热的、可接触食品的，比如舒芙蕾碗、家里吃饭的瓷碗、玻璃杯、保鲜盒等都可以。

3、布丁粉属于一种预拌粉，用起来很简单，但是添加的东西比较多，具体参照配料表。

下面再分享一款牛奶布丁的做法，不使用布丁粉，步骤会略多一些，但是在用料上会更健康一些，喜欢的伙伴也可以尝试一下！

牛奶布丁（吉利丁版本）

食材：牛奶：250ml（一盒），白砂糖：30g，（可生食）鸡蛋：2个，柠檬汁：几滴，吉利丁片：1片（5g）。

制作步骤：

1、吉利丁片冰水泡软。

2、牛奶+糖倒入奶锅，加热糖完全融化，冒热气即可离火。（不用加热至沸腾）

3、加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀，趁热将其融化成液体。

4、两个鸡蛋打入盆中，滴入几滴柠檬汁去腥，用蛋抽打均匀，不用打发。

5、将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边不停的搅拌至混匀。

6、筛网过筛两遍布丁液，倒入事先准备的布丁杯。

7、冷藏4小时定型。

8、表面可以加上自己喜欢的水果、果酱、果干等。

9、开吃！

Tips：干货看这里！

1、这款牛奶布丁是利用吉利丁来凝固的，吉利丁是提取自鱼皮、鱼骨的天然蛋白质成分，大家可以放心使用。

2、热牛奶倒入鸡蛋液要一边倒一边不停的搅拌，以免一下子倒入把鸡蛋烫成蛋花。（别问我怎么知道~）

3、介意生鸡蛋的伙伴，可以不用吉利丁片（第1、3步不做，第7步换成蒸），即调完布丁液，盖上保鲜膜，戳几个洞，水开以后中火蒸8分钟左右。

4、总的来说，用布丁粉做果冻更简单，但添加剂比较多。第二种方法，原材料可控，更健康哟！

5、喜欢水果的，还可以加一些水果粒，比如做成芒果果冻，也非常美味哟！因为水果的酶对于吉利丁的凝固有一些影响，大家可以适当多加一些吉利丁，帮助凝固。或者将水果略煮一下，去除酶的影响。

好了，两种方式制作布丁/果冻的方法都分享给大家了，希望你们会喜欢哟！欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出自己的美食作品！期待认识更多爱美食的伙伴！

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